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『いも屋 碓氷金太郎（うすいきんたろう）』ってどんなお店？
群馬県高崎市高関町にオープン予定の『いも屋 碓氷金太郎（うすいきんたろう）』ですが、どんなお店でしょうか？
その名の通り”いも屋”である”碓氷金太郎（うすいきんたろう）”
原材料にこだわった「紅はるか」を使用した、「熟成干し芋」が看板商品とのこと。
飾らないこだわりが、本来の甘みを引き出す
干し芋を作るために、丹精込めて栽培された「紅はるか」を高温・多湿の状態にして寝かせ、
13℃に温度管理された冷温室でじっくり熟成。
さらに専用の焼き芋機で甘みを引き出しながら焼き、スライスし、丁寧に干し上げていく。
全ての工程が「さつまいもが持つ本来の甘みを引き出す」ために温度や湿度、時間などを徹底的に管理。
スイーツのような、自然な甘みをお楽しみください。
※注釈:[いも屋 碓氷金太郎]
▼熟成干し芋 平干し
▼熟成干し芋 輪切干し（皮無）
▼PariKori（新感覚の干し芋）
※出典:[いも屋 碓氷金太郎]
▼ちなみに群馬県安中市には「いも屋 碓氷金太郎」の実店舗があります。
（群馬県安中市松井田町五料８１）
以前は、ソフトクリームなどを販売する「さつまいもパーラー店」を軽井沢に出店していたようですが、現在では閉店となってしまっているようです。
※出典:[googleマップ]
いも屋 碓氷金太郎
住所：群馬県高崎市高関町
HP
※掲載の記事は、2023年12月時点の情報となります。
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