【新店】高崎駅構内に『そばいち 高崎店』が2025年12月22日オープン｜旧八起家の場所に新しい駅そば店が登場！

群馬県高崎市八島町に『そばいち 高崎店』が2025年12月22日にオープンします（群馬・高崎市）

群馬県高崎市八島町の高崎駅構内に、駅そば店『そばいち 高崎店』が2025年12月22日にオープンする予定です。

この場所では、これまで『八起家 高崎店』が営業していましたが、同店は2025年10月13日をもって閉店となりました。閉店時には「そばいちとしてリニューアルオープン予定」と案内が掲示されており、今回正式な開店日が判明しました。

▼2025年10月13日をもって閉店となった『八起家 高崎店』

『そばいち 高崎店』のオープン情報（現地の様子）

▼『そばいち 高崎店』のオープン予定地では2025年12月22日オープンの掲示がされています。

▼『八起家 高崎店』閉店の記事はこちら↓

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JR東日本の駅そばブランド『そばいち』とは

『そばいち』は、JR東日本グループであるJR東日本クロスステーション フーズカンパニーが展開する駅そばブランドです。
「駅そばを、もっとおいしく、もっと心地よく。」をコンセプトに、和モダンな雰囲気の店内で生そばを提供するスタイルが特徴。

▼大宮駅構内にある「そばいち 大宮店」

※出典:[google]

二八そばや自家製かき揚げ、鴨せいろなど、本格的なそばをカジュアルに楽しめる点が好評で、関東エリアの主要駅を中心に店舗展開が進んでいます。

店舗情報

• 店舗名：そばいち 高崎店
• 所在地：群馬県高崎市八島町222（高崎駅構内）
• オープン日：2025年12月22日予定
• 旧店舗：八起家 高崎店（2025年10月13日閉店）

※掲載の記事は、2025年12月時点の情報となります。

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