アメリカ西海岸でベーカリーのシェフを務めたオーナーが、立ち上げたというパン屋さん。
現地でパンの進化を目の当たりにし、故郷に帰還し、出来たお店が『クロフトベーカリー』だ。
ヨーロッパ、アメリカ、中東………どこか決して最先端の都会ではない街角のパン屋にある素朴で生活に寄り添ってきたパンの数々。
見た目は洗練されていなく、むしろ野暮ったいほど粗野なパンに強く惹かれます。
そんな私たちが作るパンは、そっけない見た目のものばかり。
菓子でさえ焼きっぱなしで素朴な濃い色をしたものがほとんどですから。
ただそれらには食べやすい食感、強い個性ある風味をプラスして手をかけています。
軽いとは、噛み切るときの歯切れの良さ。
甘み、雑味の強い粉をブレンドし、長い発酵時間により得られる熟成感もたせることで風味をもたせる。
ワインの醸造家やフェルミエなチーズ職人の仕事のようにゆっくりとした工程を意識しています。
※出典:[クロフトベーカリー]
西海岸の味が味わえる貴重なベーカリーです！
※出典:[食べログ]
▲オシャレな外観
※出典:[食べログ]
▲駐車場もあります。
※出典:[食べログ]
▲店内にはたくさんのパンが並ぶ
※出典:[クロフトベーカリー]
▲ラスティックブレッド
１玉 ８２０円 １/２玉 ４１０円 (価格は全て税込）
※出典:[クロフトベーカリー]
▲牛乳食パン
１斤 ３５０円 １本 １０５０円
住所：群馬県前橋市日吉町2-5-1 みずき館1F
営業時間：10:00〜18:00(売り切れ次第閉店）
定休日：毎週日曜・月曜・木曜
TEL：027-257-9052
駐車場：あり
HP：http://croft-bakery.blogspot.com/p/blog-page.html
※掲載の記事は、2020年8月時点の情報となります。
